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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員李東陳柯男）立冬已至，天氣轉(zhuǎn)寒，一碗熱氣騰騰的羊肉湯成了市民驅(qū)寒暖身的首選。當(dāng)前，重慶市大足區(qū)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，羊肉攤位前人頭攢動(dòng)；各大羊肉餐館里，羊肉湯鍋香氣四溢，大足黑山羊憑借優(yōu)異的肉質(zhì)，讓這個(gè)冬天的“羊肉經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫。

清晨的大足丁家坡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，早已是熱鬧非凡。各個(gè)羊肉攤位前掛滿了新鮮的羊肉、羊排、羊雜，鮮紅的肉質(zhì)帶著自然的光澤，吸引著絡(luò)繹不絕的市民駐足挑選。攤主們手起刀落，稱重、切塊、打包，忙得不亦樂乎，空氣中彌漫著新鮮羊肉的特有香氣，盡顯“立冬食羊”的節(jié)氣氛圍。

“要過立冬了，立冬吃羊肉是個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，年年如是。”“平時(shí)我們吃得少，立冬的時(shí)候有這個(gè)習(xí)俗，就要買點(diǎn)羊肉來吃，吃了暖和一些?！辈簧兕櫩图娂姳硎荆⒍匝蛉?，正好過個(gè)暖冬。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的熱銷場(chǎng)景，只是大足羊肉消費(fèi)熱潮的一個(gè)縮影。在大足城區(qū)多家羊肉餐館，中午時(shí)分便座無虛席，咕嘟咕嘟翻滾的羊肉湯鍋，搭配著各類配菜，成為食客們的心頭好。大足黑山羊制成的清燉羊肉、羊肉火鍋、爆炒羊雜等佳肴，憑借獨(dú)特風(fēng)味俘獲了眾多食客的味蕾。

“我們今天是專門沖著大足黑山羊來的，知道它是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，還有綠色食品認(rèn)證。今天特別和朋友一起圍著湯鍋吃飯，熱鬧又暖和，特別適合這個(gè)季節(jié)?！鳖櫩完愊壬硎尽?/p>

“這段時(shí)間，我們店的客流量翻了兩番，每天都要提前預(yù)訂才能有座位?！贝笞阋晃簧虘舸碚f。

據(jù)了解，羊肉市場(chǎng)的火爆，背后離不開大足黑山羊的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和成熟的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)支撐。作為大足區(qū)百年選育的優(yōu)良品種，大足黑山羊不僅體格健壯、生長發(fā)育快（外觀優(yōu)美），更以“高蛋白質(zhì)、高氨基酸、低脂肪、低膻味”的特點(diǎn)脫穎而出，其10月齡羊肉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量均優(yōu)于全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)。

“大足黑山羊是國家級(jí)畜禽遺傳資源，我們構(gòu)建了‘國家級(jí)+省市級(jí)+異地+保種戶’的多級(jí)保種體系，還推行可視化人工授精、基因組選擇育種等技術(shù)，確保品種純正和品質(zhì)穩(wěn)定。目前全區(qū)有 700多戶擴(kuò)繁場(chǎng)，今年存欄16.33萬只、出欄23.67萬只，完全能滿足市場(chǎng)需求?！贝笞愫谏窖騾f(xié)會(huì)監(jiān)事長蔣潔府表示，從養(yǎng)殖端的科技賦能、標(biāo)準(zhǔn)管控，到銷售端的市場(chǎng)熱銷、餐館火爆，大足黑山羊已形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。通過“三品一標(biāo)”示范基地創(chuàng)建、品牌宣傳推廣和產(chǎn)業(yè)鏈短板補(bǔ)齊，“大足黑山羊”這塊金字招牌越擦越亮，不僅成為市民餐桌上的美味，更成為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，讓這個(gè)立冬的“暖經(jīng)濟(jì)”充滿了民生溫度與發(fā)展活力。