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第1眼TV-華龍網訊（通訊員 吳端節）為進一步強化企業食堂食品安全監管，壓實企業主體責任，切實保障廣大企業職工的飲食安全與身體健康，近期，大足區市場監管局對轄區內的企業食堂開展了食品安全集中檢查。

執法人員嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規要求，采取“現場檢查+資料查閱”相結合的方式，對企業食堂進行了全方位、深層次的“體檢”。一是查看主體責任落實情況，對企業證照、從業人員健康證是否有效進行了查看；二是查看原料采購與儲存，是否嚴格履行進貨查驗義務，食品儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質、假冒偽劣食品；三是檢查加工制作過程，對操作區的環境衛生、“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施、交叉污染控制等關鍵環節進行了細致檢查；四是查看設施設備維護，查看冷藏冷凍、消毒等設施設備是否正常運轉、定期清理維護。

據悉，此次檢查發現部分食堂存在進貨查驗記錄不夠完整、洗好的菜筐直接堆放在地面、食品儲存未完全做到離地離墻、“三防”設施有待加強等。針對發現的問題，執法人員現場對企業進行了“一對一”的指導規范，幫助企業找到合規且實用的解決方法。截至目前，已檢查企業食堂40余戶，責令改正11家。

下一步，該局將以此次集中檢查為契機，進一步加大監管力度，適時組織“回頭看”，確保問題整改閉環管理。同時，進一步加強對企業食堂的食品安全宣傳教育與培訓，引導企業自覺履行食品安全主體責任，共同構筑嚴密高效的食品安全防護網，全力守護好企業職工“舌尖上的安全”。