全球首個“全辣度館” 在南岸區麻辣啟幕
2025-10-16 06:30:34 來源： 掌新南岸
日前，在重慶南岸區茶園，世界辣椒產業迎來劃時代的一刻。從2008年探索“李氏辣度”，到2024年正式發布“全辣度”體系，到今天在重慶德莊火鍋博物館內，“全辣度館”麻辣啟幕，全球首個“數字化吃辣源點”在此誕生，標志著吃辣正式邁入數字化的新時代。本次活動匯聚了中國辣椒產業的權威力量。中國農業產業化龍頭企業協會、重慶市火鍋產業協會等機構領導專家，與全國辣椒主產區企業代表共同見證了這一歷史性時刻。
確立源點：終結千年辣味模糊史
“今天，我們在這里做了一件改變行業歷史的事情！”德莊集團董事長、全辣度館總設計師李德建在發布儀式上莊嚴宣告，“今天發布的全球“數字化吃辣源點”，就是辣味世界的“數字吃辣起點”。全辣度，為不吃辣、怕吃辣的人帶來快樂。辣，將擁有像溫度‘攝氏度’、白酒‘酒精度’一樣精確的度量單位！”李德建闡釋了全辣度館引領的三大革命性變革：第一，從“經驗主義”到“數據主義”，實現辣味的精準復刻與穩定交付；第二，從“感官刺激”到“身心關懷”，基于辣度數據開創健康辣味新紀元；第三，從“銷售原料”到“輸出標準”，掌握全球辣味產業的核心話語權。
定義標準：開啟全球辣味自由
德莊集團董事、德莊火鍋博物館館長李雅倩則描繪了數字化吃辣為消費者帶來的變革圖景。“全辣度館是一把鑰匙，它解開的不僅是火鍋，而是整個辣味世界的密碼。”她表示，“從今往后，無論你身在中國、紐約還是巴黎，當你點一份‘12°辣’的美食，你得到的不再是未知的冒險，而是一次精準的辣味兌現。這是史無前例的‘全球辣味自由’。”
共創未來：中國標準定義世界辣味
在萬眾矚目下，中國農業產業化龍頭企業協會辣椒專委會執行主任、中椒英潮辣業發展有限公司董事長譚英潮，河北農業大學教授、國家特色蔬菜產業技術體系崗位科學家、國務院特殊津貼專家趙邦宏，中國農業產業化龍頭企業協會副會長及辣椒專委會主任、德莊集團董事長李德建，德莊集團董事、德莊火鍋博物館館長李雅倩，重慶德莊集團黨委書記、企業發展研究室主任胡重霞，重慶德莊大火鍋園總經理、德莊火鍋博物館執行館長夏雪梅六位嘉賓共同為全辣度館啟幕。這一莊嚴時刻宣告：世界辣椒產業正式從“數字化吃辣源點”揚帆起航，駛向廣闊藍海。
儀式結束后，與會嘉賓率先體驗了全辣度館的魅力。從12°的上至九十九、下到剛會走都喜歡，到挑戰級的75°“英雄辣度”。嘉賓們在創意美食中親身感受數字化標準帶來的品質革命。現場氛圍熱烈，這不僅是一場品鑒，更是一次對未來辣味產業的深度感知。
全辣度館的落成，其意義遠超一個體驗空間的開幕。它用實踐回答了全球化背景下中國文化如何高質量輸出的時代命題——以數字化賦能傳統美食，凝練成引領世界的中國標準。當全球開始用統一的“辣度”來理解和消費辣味時，“數字化吃辣源點”的坐標將永遠鐫刻在中國重慶。這，正是中國美食文化影響世界的主流未來，一個由中國標準定義的全新味覺時代，正從此刻開啟。
記者 郭旭 攝影報道
責任編輯：董霞
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