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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 曹建）據(jù)重慶市武隆區(qū)消息，近日，魯渝兩地在東西部協(xié)作框架下持續(xù)深化合作，以重慶市武隆區(qū)山羊產(chǎn)業(yè)為突破口，通過全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式打造“羊經(jīng)濟”生態(tài)圈，不僅推動武隆碗碗羊肉品牌走向全國，更帶動當?shù)厝罕娫鍪罩赂唬趸鲷斢鍎趧諈f(xié)作新品牌“武隆碗碗羊肉工匠”。

武隆區(qū)借鑒山東飲食產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，出臺《武隆區(qū)碗碗羊肉“百村萬店”實施方案》等配套政策，成立餐飲管理服務公司統(tǒng)籌市場布局。同時，組建山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班，整合農(nóng)業(yè)項目與石漠化治理資金，建成2個市級保種場，年提供優(yōu)質(zhì)種羊近萬只。目前，全區(qū)已培育市級種羊龍頭企業(yè)3家、餐飲商戶186家、屠宰加工企業(yè)2家，形成年屠宰10萬只、加工餐飲營業(yè)額6.15億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

同時，為推進標準化與品牌化建設同步推進，提升產(chǎn)業(yè)價值。武隆區(qū)實施“五個統(tǒng)一”標準（店面形象、廚師服裝、從業(yè)資格、制作工藝、原料質(zhì)量），建立原材料供應基地與加工配送中心，構建生產(chǎn)-銷售-加工一體化體系。投資80萬元升級羊角美食街區(qū)，30余家餐飲門店完成改造。引入山東烹飪專家團隊，制定《渝菜武隆碗碗羊肉烹飪技術規(guī)范》，推動傳統(tǒng)技藝標準化傳承。品牌塑造方面，培育“羊角碗碗羊肉”“武隆板角山羊旗艦店”等本土品牌，開發(fā)預制菜等新產(chǎn)品，榮獲重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中華名小吃等稱號。

此外，武隆區(qū)還整合全媒體傳播矩陣，舉辦“碗碗羊肉烹飪技能大賽”等活動，提升品牌知名度。技能培訓領域，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈開設特色課程，累計培訓2000余人次，80%參訓者從事相關行業(yè)，部分人員年收入達30萬元，形成“培訓-就業(yè)-創(chuàng)業(yè)”的良性循環(huán)。隨著“種-養(yǎng)-繁-加-銷-餐飲”鏈條完善，武隆區(qū)山羊養(yǎng)殖戶增至4560戶，其中年出欄200只以上的規(guī)模戶達350戶。羊肉餐飲業(yè)創(chuàng)造就業(yè)崗位2000余個，帶動人均年增收2萬余元，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值與群眾致富的雙贏。