“餐具也要抽檢” ——涪陵區市場監管局景區食品抽檢記
2025-07-29 15:54:17 來源: 第1眼TV-華龍網
第1眼TV-華龍網訊(通訊員 文光輝 李繼龍)7月29日,涪陵區武陵山鎮微風吹拂,雖然目前正是酷暑季節,但武陵山風景區得天獨厚的氣候條件使這里空氣清新,涼爽宜人。大街上,人來人往,熱鬧非凡。道路兩旁,農民自產的高山玉米、洋芋、土豬肉等本地農特產品隨處可見。
上午10時許,兩名身穿市場監管制服,胸戴執法證的執法人員出現在該鎮茶園路的一家餐館前,老板娘認識他們,他們是涪陵區武陵山鎮市場監管所執法人員,于是迎上前去,向他們打起了招呼:“老湯,你們是來吃早飯嗎?”
“我們今天是來你的店里抽檢食材及相關產品質量的,目前正是消暑納涼的高峰季節,來景區避暑納涼的游客越來越多,為確保游客吃得放心,我將對你店的食品原材料和餐具進行抽檢,請你配合我們的工作。”執法人員湯兵說明了來意。
“好的,老湯,你們要抽檢什么食材呢?”
“我們將以快檢的方式抽檢你們店里今天購買的蔬菜,并對儲存的豬肉等食材進行取樣送檢,另外,我們還將以快檢的方式檢測碗筷等餐具。”隨即,餐飲店負責人從廚房拿來了紅苕葉、小白菜、油麥菜3個品種的蔬菜,湯兵及其同事打開食品快速檢測箱,戴上手套,拿出檢測試劑等,對該餐飲店的3個蔬菜品種進行了快速檢測。
隨后,檢測人員又從餐具柜里隨機取出3個飯碗、3雙筷子進行了快速檢測。
在等待快檢結果的間隙,抽檢人員從店冰柜里隨機抽取豬肉、雞肉等3個食材品種,現場封存,并經餐飲店負責人簽字確認后,迅速放入食品抽樣樣品箱里送檢。
“你們不是抽檢食品或食品原材料嗎?怎么還抽檢餐具呢?”餐飲店負責人好奇地問道。
“碗筷等餐具直接接觸食品,與食品安全息息相關,如果這些餐具受到污染,或者清洗不干凈,可能導致大腸桿菌等有害物質超標,即使用餐具洗滌劑清洗餐具后,沒有用清水清洗干凈,也會導致陰離子合成洗滌劑超標,將直接危及食品安全,因此,我們必須加強餐具安全監管,這也是我們抽檢餐具的原因。”湯兵解釋道。他還特別叮囑經營者,清洗餐具時必須使用流動清水反復沖洗,確保無泡沫、無滑膩感,以避免該類有害物質超標,經清洗后的餐具一定要及時放入餐具柜里存放,防止受到污染。
20分鐘后,快速檢測的蔬菜已有檢測結果,檢測結果顯示,這3批次蔬菜和抽檢的飯碗、筷子的檢測結果均為陰性。
“抽檢只是加強食品安全監管的一種手段,確保食品安全,讓游客來景區放心消費才是我們的目的,因此,你們一定要通過正規渠道采購食品和原材料,要全面落實進貨查驗制度,并按相關要求進行餐飲服務,以確保游客‘舌尖上的安全’,共同維護好景區的良好形象。”臨走時,老湯還特別提醒經營者。
責任編輯:董霞




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