第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 葉露）“養(yǎng)生黑山谷，品味黑山紅。”在萬盛城區(qū)一家茶葉專賣店，LED屏上的宣傳語(yǔ)循環(huán)播放著。一旁的貨架上，“黑山紅”紅茶整齊陳列，不少游客駐足選購(gòu)。

從無名小茶，到遠(yuǎn)銷大江南北的“爆款”，它的背后離不開一群默默扎根茶山的科技特派員。

近年來，萬盛邀請(qǐng)市級(jí)科技特派員團(tuán)隊(duì)，“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、山對(duì)山”為萬盛茶葉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化提供技術(shù)支持，讓科技成為萬盛茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一面旗幟。

從量到質(zhì) 萬盛茶產(chǎn)業(yè)亟待破局

萬盛種茶歷史可追溯至明清，得天獨(dú)厚的氣候與地形條件，為茶樹生長(zhǎng)提供了天然沃土。2000年起，萬盛將茶葉列為農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)，近年來更是確立為特色效益農(nóng)業(yè)第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，聚焦生態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌三位一體推進(jìn)發(fā)展。

在此基礎(chǔ)上，萬盛以翠信茶業(yè)等龍頭企業(yè)為牽引，持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)與綠色種植技術(shù)推廣，茶產(chǎn)業(yè)逐步形成規(guī)模。全區(qū)茶園面積已達(dá)1.75萬畝，年產(chǎn)茶葉800余噸，年產(chǎn)值突破8000萬元，形成以青年鎮(zhèn)、關(guān)壩鎮(zhèn)、叢林鎮(zhèn)為核心的茶葉主產(chǎn)區(qū)，生態(tài)富民效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。

茶園建得好、茶葉采得多，并不等于能賣得俏、立得住。一段時(shí)間里，萬盛的茶葉面臨“多卻不精、香而不穩(wěn)”的困局：花果香型紅茶雖受市場(chǎng)青睞，卻始終難以穩(wěn)定量產(chǎn)，加工技術(shù)靠經(jīng)驗(yàn)、缺標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)上不去、品牌立不住，影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

就在這樣的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，一支懂種茶、懂制茶、懂茶農(nóng)的科技特派員團(tuán)隊(duì)來到萬盛。他們不是“來一趟講一課”，而是十多年如一日，穿梭在一座座茶園里，手把手教技術(shù)、面對(duì)面解難題。

一園一策 科技把脈茶園增效

“我希望能保留祖輩留下來的生態(tài)種茶方式。”南桐鎮(zhèn)定青生態(tài)茶園負(fù)責(zé)人王定興說，自2015年返鄉(xiāng)以來，他始終堅(jiān)持施用有機(jī)肥、人工除草、綠色防控病蟲害，而這一理念的實(shí)踐離不開科技特派員團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持。近年來，在賀鼎等科技專家指導(dǎo)下，定青茶園引入了科學(xué)修剪、測(cè)土施肥等規(guī)范化管理手段，既保住了生態(tài)底色，也讓茶園產(chǎn)量和穩(wěn)定性穩(wěn)步提升。

除了定青，青年鎮(zhèn)的夏房茶園也嘗到了“科技下田”的甜頭。茶園負(fù)責(zé)人夏光云介紹：“我們種了‘巴渝特早’‘川種’‘黃金茶’三個(gè)品種，在技術(shù)員指導(dǎo)下推廣蓄稍留養(yǎng)技術(shù)，春茶提前一周開采，芽頭壯、香氣足。”目前，夏房茶園三季采摘，年產(chǎn)干茶5000斤，其中“明前獨(dú)芽”可制300余斤，總產(chǎn)值已達(dá)60萬余元，茶葉供不應(yīng)求。

“蓄稍留養(yǎng)”是賀鼎團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)推廣的一項(xiàng)實(shí)用技術(shù)。簡(jiǎn)單來說，就是在春茶采收結(jié)束后提前整形修剪，蓄養(yǎng)新枝梢，有助于第二年春芽早發(fā)、芽頭壯實(shí)、單芽率高。數(shù)據(jù)顯示，該技術(shù)可讓春茶萌發(fā)時(shí)間提早7至10天，單芽產(chǎn)量提高20%-40%，還能增強(qiáng)茶樹抗寒、抗旱、抗病蟲能力。

一茶一方 科技鍛造品牌紅茶

相較于面向茶園一線推廣的綠色種植技術(shù)，翠信茶業(yè)的發(fā)展則是科技特派員團(tuán)隊(duì)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”精準(zhǔn)指導(dǎo)下的品牌化突破樣本。

自2011年起，賀鼎便持續(xù)為重慶翠信茶葉有限公司提供技術(shù)服務(wù)。從基地選址、茶園規(guī)劃、生態(tài)改良，到種植管護(hù)、綠色防控，再到加工流程優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)把控，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，幾乎都有他和隊(duì)員的身影。“賀老師不是來講課的，是來‘跑茶山’的。”翠信茶業(yè)負(fù)責(zé)人說，“從建園起，他年年都來，我們的很多技術(shù)都是他手把手帶出來的。”

“黑山紅”之所以能走出市場(chǎng)，亦離不開賀鼎團(tuán)隊(duì)對(duì)翠信茶業(yè)花果香紅茶工藝的系統(tǒng)性培訓(xùn)。

2023年9月，賀鼎牽頭組織萬盛茶企技術(shù)人員參加全市花果香型紅茶加工技術(shù)培訓(xùn)班，并邀請(qǐng)市內(nèi)外多名專家結(jié)合本地實(shí)際進(jìn)行深入指導(dǎo)——上午講理論，深入剖析花果香紅茶的香氣形成機(jī)制、工藝控制要點(diǎn)；下午進(jìn)廠實(shí)操，圍繞萎凋、搖青、揉捻、發(fā)酵、干燥等關(guān)鍵工序逐一演示，邊講邊做，邊學(xué)邊問。

“要不是有專家團(tuán)隊(duì)幫我們‘盯工藝’，我們可能還在摸索階段。”翠信茶業(yè)的負(fù)責(zé)人坦言，“科技特派員幫我們把產(chǎn)品做成了標(biāo)準(zhǔn)化，品牌自然也就叫得響了。”

從茶園管理到產(chǎn)品加工，從種得好到賣得遠(yuǎn)，科技特派員團(tuán)隊(duì)在萬盛走出了一條因地制宜、久久為功的技術(shù)服務(wù)路徑。如今，綠色種植技術(shù)在多個(gè)茶園落地推廣，花果香型紅茶加工體系日趨成熟，“黑山紅”等地方品牌逐步打出知名度。