編者按：

四方食事，一碗人間煙火；山城滋味，最是暖胃暖心。每一道家常菜里，都藏著歲月的溫度、家人的摯愛、鄰里的溫情，以及這座城市最質樸的深情。即日起，第1眼TV-華龍網推出原創專欄——兩江新區10碗菜，聚焦進入“渝味360碗·山城人家”家常菜名冊的兩江新區10碗家常菜，聽主廚們講述“一菜一人生”的煙火故事，看兩江新區如何以美食為紐帶，串起鄰里情、凝聚社區力。

第1眼TV-華龍網訊（張穎綠蕎）一道酸菜魚，承載著二十余載軍旅生涯的專注；一方社區天地，延續著為民服務的匠心。當兩江新區金山街道奧園社區黨委書記楊文化，將腌制酸菜的耐心、烹制魚片的細膩融入基層工作時，他也用“舌尖上的哲學”燉煮出了溫暖人心的社區治理之道——邊干邊學、邊學邊干。

軍營里的“灶臺匠心”

“后勤無小事，做菜如帶兵。”

楊文化在部隊負責后勤管理二十余年，癡迷于鉆研廚藝，尤其對酸菜魚情有獨鐘。

每當部隊廚師做酸菜魚時，他都會仔細記好烹飪所用的調料和用量。為做出完美酸菜魚，從選魚、片魚到酸菜腌制，每個環節都反復琢磨。楊文化把制作酸菜魚當作一項“軍事課題”：魚必須現殺現片，酸菜需腌制得又酸又脆，連花椒的投放時機都精確到秒。無數次嘗試后，他終于掌握了秘訣，做出的酸菜魚鮮香美味。

“我們在部隊，經常喝酸湯，因為夏季喝起來非常可口，同時可以解暑。”楊文化說，在部隊學習做酸菜魚的過程，讓年輕的他懂得了專注與用心的重要性，看到戰友們吃得心滿意足，他非常有獲得感。

這段經歷也凝練成了他的工作信條：火候不到不揭鍋，功夫不到不交差。轉業到地方時，他帶走的不僅是酸菜魚配方，更是酸菜魚制作背后的“匠心”。

社區里的“文火慢燉”

轉業到社區后，楊文化把“酸菜魚方法論”移植到基層治理中。

他擔任金山街道奧園社區黨委書記、居委會主任，社區工作繁雜瑣碎，涉及居民生活方方面面，每一項工作都需要投入大量時間和精力。但是，他始終帶著在部隊的認真勁兒，像做酸菜魚一樣對待每一件事情。

選材如選策，他像挑選活魚般深入網格調研；腌菜似養情，他借鑒酸菜腌制過程，培育社區“文化酵母”，用人情味化解鄰里矛盾；控火如控局，他用“猛火快煮”解決突發問題，“文火慢熬”攻克頑疾。

深入社區，了解居民需求，不放過任何細節；組織活動、調解糾紛，把握每個環節。關注孤寡老人生活疾苦，定期看望老人、送去溫暖；籌備社區文化活動，日夜操勞，協調各方資源，做亮社區文化品牌。

楊文化對酸菜魚的熱愛和對社區工作的專注“一脈相承”。

酸菜要陳，魚片要鮮，如同既要傳承軍旅作風，又要創新服務形式。

“做菜和干工作一樣，菜做得好，工作也做得好；反之，工作干得好，那我相信你的菜也做得好。”在兩江新區“渝味360碗·山城人家”社區美食文化節現場，楊文化的這段分享贏得了臺下陣陣掌聲。

那道酸菜魚，如同精神寄托，見證著他的成長與堅守；他用行動詮釋著擔當與奉獻。正如他所言，“邊學邊干、邊干邊學，就是我們作為一名基層干部，永恒的主題。”