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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 歐武夷）來(lái)鳳魚(yú)、璧山兔作為重慶市璧山區(qū)兩張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗痴信疲渲杏忠灾貞c江湖菜的“開(kāi)山鼻祖”之一——來(lái)鳳魚(yú)，最為出名。今（25）日上午，記者從璧山“來(lái)鳳魚(yú)”美食消費(fèi)活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，一場(chǎng)融合文化與美食的盛宴——璧山“來(lái)鳳魚(yú)”美食消費(fèi)活動(dòng)，將于28日在璧山區(qū)來(lái)鳳街道翰林山莊和溪邊有樹(shù)農(nóng)莊舉辦。

來(lái)鳳街道歷史悠久，作為成渝古驛道上的千年商埠，其魚(yú)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。“來(lái)鳳魚(yú)”歷經(jīng)數(shù)百年傳承創(chuàng)新，憑借“麻、辣、鮮、香、嫩”的獨(dú)特風(fēng)味，成為重慶江湖菜的“開(kāi)山鼻祖”之一，被列入重慶市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

據(jù)了解，本次活動(dòng)由來(lái)鳳街道商會(huì)牽頭承辦，活動(dòng)內(nèi)容亮點(diǎn)紛呈。在烹飪競(jìng)技環(huán)節(jié)，16家餐飲企業(yè)將在40分鐘內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)烹制“來(lái)鳳魚(yú)”，涵蓋200余種魚(yú)菜20余類風(fēng)味，包括“古驛來(lái)鳳魚(yú)”、麻辣魚(yú)等。專業(yè)評(píng)委和大眾評(píng)審將從刀工、口感、創(chuàng)意等維度打分，評(píng)選出各類獎(jiǎng)項(xiàng)。全魚(yú)盛宴則以 “一魚(yú)多吃，百味爭(zhēng)鮮”為特色，選用本土優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)，通過(guò)16種烹調(diào)技藝，制作出適合不同口味的全魚(yú)宴。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“來(lái)鳳魚(yú)”傳承人將攜手學(xué)生烹制非遺“來(lái)鳳魚(yú)”全魚(yú)宴，展示傳統(tǒng)美食的文化底蘊(yùn)。此外，“來(lái)鳳魚(yú)發(fā)展研討會(huì)”將邀請(qǐng)專家學(xué)者、部門代表等，圍繞“來(lái)鳳魚(yú)”的歷史傳承、產(chǎn)業(yè)鏈打造和品牌營(yíng)銷展開(kāi)討論，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚智慧。

璧山區(qū)來(lái)鳳街道黨工委副書(shū)記、辦事處主任盧義在發(fā)布會(huì)上表示，在弘揚(yáng)“來(lái)鳳魚(yú)”文化方面，來(lái)鳳街道也有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。未來(lái)將通過(guò)建設(shè)養(yǎng)殖基地、招引加工企業(yè)、聯(lián)合高校構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研體系，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，同時(shí)打造“名牌、名店、名廚、名菜”全品牌矩陣，并規(guī)劃“釣魚(yú)節(jié)”“摸魚(yú)節(jié)”等全齡化體驗(yàn)場(chǎng)景，增強(qiáng)品牌吸引力。

據(jù)悉，除了“來(lái)鳳魚(yú)”“璧山兔”外，“大刀燒白”“羅板鴨”等璧山特色美食也別具風(fēng)味，還有眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)美食等待著游客前往探尋。