過去一年，南川木涼鎮推動多宗建設用地入市，加速向農產品加工小鎮邁進。重點引進的一家臘制品加工企業于去年建成投產，并快速打開市場，彰顯出強大市場競爭力，成為當地產業發展的有力例證。

該企業名為重慶銘雪食品有限公司，廠房坐落于木涼鎮政府東北方向的空地之上，走進生產車間，便能看到工人們有序作業。他們先是穿上工作服，洗凈雙手并戴上手套，隨后開始對已熏制好的臘制品進行去骨刺處理，接著裝袋塑封。完成這些工序后，工人會依據訂單票據進行揀貨，再將貨品打包裝箱，為后續的郵寄做好充分準備。

“我們有自己的恒溫控濕車間，可以實現臘制品全年生產。”該企業負責人黃銘雪告訴記者，傳統臘肉受環境影響生產周期較短，而企業在制作工藝上，既保留了古法熏制的獨特風味，又引入現代設備，成功解決了產能與標準化難題。

據悉，該企業經招商引資于去年6月成功落地，7月緊鑼密鼓地開啟建廠工作，10月底便實現了規模化生產。憑借線上線下協同推進的策略，3個月時間，銷售額一舉突破500萬元，充分展現出項目落地迅速、成效顯著的突出優勢。

在黃銘雪看來，保證產品品質、樹立良好口碑是贏得市場青睞的關鍵。她介紹，自己的臘制品從原料采購到成品，全程可追溯。臘制品原料優勢顯著，精選川渝本地生態豬肉，采用傳承三代的調料配方，熏制使用的青岡木來自可持續林業基地，每一份原料都有自己的“身份證”。此外，為吸引年輕消費者，還推出便攜小包裝和定制年貨禮盒，并通過線上直播展示熏制過程，極大提升了消費者體驗。

該企業臘制品銷售渠道多元，線上銷售占比超60%。在線上業務中，工廠與達人合作頻繁，為眾多供應鏈及MCN公司供貨，同時也組建了自己的直播團隊。達人粉絲遍布全國各地，臘制品也隨之銷往全國。

目前，這家企業有30余名員工，其中本地居民超20人。預計到旺季，企業還會新增20個崗位，吸引當地百姓“家門口就業”，為鄉村振興貢獻企業力量。

“今年，我們將在擴展生產線、創新產品服務兩方面發力。”黃銘雪表示，下半年，公司將擴建二期廠房，新增兩條自動化生產線，朝著年銷售額2000萬元的目標邁進。此外，公司還計劃研發一系列契合年輕消費群體喜好的臘制品，進一步拓寬銷售渠道，全方位提升市場競爭力。

記者 王婷婷